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Après une formation initiale à Ecole hôtelière de la Chaise-Dieu Alain Beaudoux a exercé dans de grandes maisons en Europe jusqu’à ce que ses pas l’emmènent chez Pierre et Michel Troisgros.
Aujourd’hui, au Pont de Raffiny, Alain vous propose d’associer originalité et créativité au service de la valorisation des produits du terroir.:Andouillette de poisson au coulis de crustacés, baron de lapereau au bleu d’Auvergne et bien d'autres mets savoureux vous seront proposés suivant la carte qui change à chaque saison.
A l’automne c’est le gibier (chevreuil, sanglier,…) qui est mis à l’honneur.